MGO(メチルグリオキサール)

MGO(メチルグリオキサール)

MGO(メチルグリオキサール)とは、マヌカハニー含まれている特有の成分でもあります。このメチルグリオキサールはコーヒーやカカオなどにも40mg/kg程度含まれています。メチルグリオキサールは酵素に弱い過酸化水素と比べ体内の酵素でも分解されず、希釈されていない状況でも殺菌力を発揮し、熱や光にも強いなど、過酸化水素よりもパワフルでアクティブな殺菌作用があると言われています。殺菌作用の他にも乳酸菌のなどの善玉菌の活動を活発化させる効果もあります。

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