ビタミンの種類

ビタミン

現在、ビタミンとして認められているのは、水溶性ビタミン9種類、脂溶性ビタミン4種類の合計13種類です。水溶性ビタミンは水に溶けやすい種類のビタミンで、大量に摂取しても、身体の外に排出され、過剰摂取による副作用は、ほとんどありませんが、長時間の加熱や、長時間の水洗いで、多くのビタミンが失われます。脂溶性ビタミンは、油に溶けやすい種類のビタミンで、油で調理すると吸収されやすいです。過剰に摂取すると体内に蓄積され、頭痛、吐き気などの原因になります。

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